Първоначално сушене (ако сте купили пресен чесън със стъбла)
Ако сте свежичесънвсе още има дълги зелени стъбла, това е идеално.
Не мийте: Никога не мийте с вода. Можете нежно да потупате или изчеткате всякакви замърсявания с ръце или мека четка.
Завържете и закачете: Завържете няколко скилидки чесън заедно за стъблата им на плитка (ако не знаете как да сплитате, просто ги завържете с конец).
Закачете в подходяща среда: Закачете ги на хладно, сухо, добре-проветриво място, като например добре-проветриво складово помещение, гараж, сенчесто място на балкон или под стрехите.
Оставете ги да изсъхнат на въздух: Оставете ги да изсъхнат естествено на въздух за 2-4 седмици, докато външната обвивка стане суха и чуплива, а стъблата пожълтеят напълно. Този процес, наречен „сушене на въздух“, ги прави сух чесън, който обикновено виждаме и който е лесен за съхранение.
Дълго{0}}съхранение (След първоначално изсушаване или съхраняване с цял пресен чесън)
След като кожата на чесъна се изсуши, следните методи могат да се използват за дългосрочно-съхранение.
Най-добър метод: дишащ контейнер + хладна среда
Избор на контейнер: Използвайте мрежести торби, бамбукови кошници, плетени кошници или перфорирани хартиени торби. Тези контейнери осигуряват въздушен поток, което е ключът към успеха.
Среда на съхранение: Съхранявайте на хладно, сухо, тъмно и добре{0}}проветриво място. Идеалната температура за съхранение е 15-20 градуса. Кухненските шкафове и добре вентилираните килери са добър избор.
