Има няколко основни разлики между индийския и китайския лук:
Морфологични разлики в лука:
Индийският лук обикновено е малък и може да нарасне в сферична или сплескана форма, понякога изглеждаща червеникавокафява или жълта; Китайският лук е сравнително голям, обикновено във формата на луковични корени или овални, с цветове, вариращи от червено, бяло или жълто бяло.
Разлики в качеството на лука:
Индийският лук има силна пикантност и е подходящ за използване с други подправки или в яхнии, с по-твърда текстура; Китайският лук има нежен и леко сладък вкус, което го прави подходящ за различни цели като студено смесване, палачинки и сурова храна.
Разлики в навиците за хранене с лук:
В Индия лукът често се използва като подправка, особено когато се пържи с разбъркване или се правят яхнии, за да се добавят пикантни и солени вкусове; В Китай лукът се използва по-често в сурови и студени ястия, както и в сашими, за подобряване на ароматния вкус на ястията.
Разлики в разпределението на засаждането на лук:
Индия е основен износител на лук, със сравнително развита индустрия за отглеждане на зеленчуци. Лукът се разпространява главно в Делхи, Карнатака и Андхра Прадеш в Индия; Китай е един от основните производители на лук, особено в региони като Ляонин, Шандонг и Хенан, със стабилно производство и качество.
В обобщение, има значителни разлики между индийския и китайския лук по отношение на размера, формата, интензитета на пикантността, методите на консумация и употребата.
